confitures - Gourmandises & compagnie

L'été en pente douce #1 : Malva pudding

Les vacances touchent à leur fin et alors que la rentrée approche et qu’une nouvelle saison commence,on aspire à profiter de ces derniers instants de quiétude. L'été s'étire péniblement entre éclaicies et ondées. Certains d'entre vous, plus que d'autres,...

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Tags: recettes, confitures, abricots, gouter, gâteaux

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12 mai 2014

Ma journée "Mac Gyver"

L'activité de confiturière est parfois un peu périlleuse. Il ya bien les petits bobos consécutifs aux subites projections de sirop bouillant sur mes petites mains délicates, mais cela fait partie des risques du métier et ma foi, je m'en accomode ou m'en...

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Tags: confitures, acacia, belle de mai

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4 mars 2014

Mardi gras : beignets arabes à la Parisienne

Le Mardi Gras est une tradition qui vient de Paris. C'est une célébration dans beaucoup de pays. Mais, à la Nouvelle-Orléans, le Mardi Gras est un temps pour laisser le bons temps rouler! Ceci explique peut-être la forme des beignets ? On fête le Mardi...

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Tags: confitures, gouter, mardi gras, gâteaux

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31 janvier 2014

Buttermilk pancakes ABRACADABRAntesques !

Autrement dit : Crêpes au lait Ribot à la confiture de bananes chocolat Pour 4 personnes 100 g de farine 1 c à café de levure chimique Un peu de sel 8 cl de lait Ribot ou lait fermenté (rayon lait frais en supermarchés) 5 cl d’eau froide 2 œufs battus...

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Tags: confitures, chandeleur, abracadabra, banane

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15 janvier 2014

Cake à la confiture d'abricot

La confiture présente plusieurs avantages en pâtisserie… Celui de parfumer très agréablement un cake. Mais aussi, elle permet de diminuer la quantité de matières grasses tout en conservant le moelleux du cake. Bien évidemment, il vous faudra adapter la...

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Tags: confitures, abricots, gâteaux, petit câlin

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8 décembre 2013

Bûche orientale

Buche orientale Pour 6 personnes 4 œufs 30 g de noisettes en poudre 120 g de sucre 90 g de farine 30 g de cacao non sucré 1 pot d’ Orientale 1 flacon de sirop d’hibiscus 25 cl de crème fleurette entière 100 g de gavottes 250 g de pâte d’amande quelques...

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Tags: confitures, fraises, dessert, orientale

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18 septembre 2013

Des mirabelles pour l'apéro

Pour fêter la -courte- saison des mirabelles, je vous propose de la déguster en version salée, pour changer : Feuilletés à la mousse de canard et aux mirabelles 1 pâte feuilletée Mousse de foie de canard 1 pot de Secret d'Aphrodite 1 jaune d'œuf pour...

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Tags: confitures, entrée, mirabelles, secret aphrodite, cardamome

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5 août 2013

4ème escale estivale : mousse de mascarpone exotique

Mousse au mascarpone Sous les manguiers pour 6 petites verrines 1 feuille de gélatine 30 g de lait 1 jaune d'œuf 40 g de sucre semoule (30 g + 10 g) 1 citron vert 100 g de mascarpone 2 blancs d'œufs Pralin ou noix de coco pour la finition1 pot de Sous...

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Tags: confitures, citron, desserts, mangues, citron vert

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28 mai 2013

Un coin de paradis sous les citronniers

Me voici de retour ! Une succession de ventes, les stocks à approvisionner et des commandes de sociétés m'ont accaparée. Je profite du temps nécessaire à ma dernière fournée "Douceur de Printemps" pour refroidir pour vous parler comme promis de mon expédition...

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Tags: confitures, citron, capri

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25 avril 2013

Trifle printanier

Vous avez vu ? Elle est de retour la saison de la fraise. Je parle de la française,bien sûr! Avec la chaleur qui s'installe ( on croise nos petits doigts ), on commence à en trouver à un prix abordable. Dans mon jardin, les tiges de rhubarbe s'étirent...

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Tags: recettes, confitures, sirops, fraises, dessert, orientale, sureau

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