Gourmandises & compagnie

Fondant au chocolat à la marmelade d'orange amère

Connaissez-vous l'origine de la marmelade d'orange ? Au 18ème siècle, le sucre devint abordable à presque toute la population. Il était à la mode de confectionner des confitures et conserves avec des fruits de saison ou des fruits importés coûteux, en...

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Tags: oranges, chocolat, gâteaux, marmelade, orange impériale

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24 février 2016

Oeuf à la neige à l'orange amère

Oeuf à la neige à l'orange amère 6 œufs 0.5 l lait 60g sucre 120 g d’Orange Impériale 1 càs d’alcool d’orange (Cointreau, Grand-Marnier) Préparer une crème anglaise avec les 6 jaunes d’œufs, le lait et le sucre. Laisser ensuite refroidir cette crème....

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Tags: oranges, dessert, amère, impériale, oeufs

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10 février 2016

Tarte des amoureux

Tarte sablée aux framboises et la confiture de Bisous Pour 6 personnes Pour la pâte sucrée aux amandes 175g de beurre 310g de farine 2g de sel 125g de sucre glace 30g de poudre d’amandes 1 œuf de calibre moyen 1 pot de confiture de Bisous Préparer la...

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Tags: recettes, gingembre, framboises, poires, tarte, bisous

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27 janvier 2016

Maxi crêpe roulée à la mode de Bretagne

Maxi crêpe roulée aux pommes /caramel au beurre salé 75 g de farine 3 œufs 1 pincée de sel 1 càc de sucre 1 càs d’huile (pour moi olive agrumes) 500 ml de liquide (lait, mélange eau/lait, lait végétal, bière, cidre) 1 pot de DESIR DE BREIZH Préparer votre...

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Tags: breizh, caramel, crepe, pomme confiture

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6 janvier 2016

Carrés Framboise-Rhubarbe-Citron

Pour un plat de 23 cm x 33 cm 1 pot de Rhuboise 450 g de farine 1 càc de levure chimique 200 g de sucre 250 g de beurre 1 œuf Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du batteur mélanger la farine, la levure, le sucre, le beurre et l’œuf. Mélanger jusqu’à...

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Tags: confitures, rhubarbe, framboises, gouter, gâteaux, rhuboise, carré

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9 décembre 2015

Biscuits crème de marron, noisettes

Pour une vingtaine: 150 gr de farine T45 ou T55 60 gr de beurre froid 1 citron non traité 50 gr de poudre de noisette 150 gr d' Ardéchoise Torréfier la poudre de noisettes une dizaine de minutes, au four, à 150° C. Laisser refroidir.Prélever le zeste...

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Tags: biscuits, ardéchoise, gouter, gâteaux, marron, noisettes

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18 novembre 2015

Mini tourtes alsaciennes : questches, pain d'épice

Pour une dizaine de petites tourtes :200 gr de farine1 pincée de levure50 gr de sucre75 gr de beurre ramolli1,5 œuf1 pincée de selun peu d’eau1 jaune d’œuf2 pots de confiture Hansel & Gretel Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre....

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Tags: quetsches, gâteaux, tarte, hansel et gretel, pain d'épice, tourte

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21 octobre 2015

Roulé chocolat courge

5 œufs 200g de sucre 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de c acao amer 1/2 sachet de levure 1 pot de confiture Douze coups de minuit Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger le sucre...

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Tags: confitures, desserts, gâteaux, courge, potiron, douze coups de minuit, citrouille

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14 octobre 2015

Pain perdu aux bananes et myrtilles

Pour 4 personnes :Toasts 2 œufs 25 cl de lait 30 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 4 bananes 125 ml de sucre 30 ml (2 cuillères à soupe) d’eau Confiture de myrtille Opium des Marmottes Sucre glace Ajouter le sucre vanillé au lait. Faire tremper les...

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Tags: confitures, myrtilles, desserts, banane

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30 septembre 2015

Riz au lait à la rhubarbe

Quoi de plus délicieux que ce dessert de l'enfance, nacré, soyeux, frais et d'une tendresse absolue ? Mais avant de vous donner la recette, j'aimerais vous parler du prochain salon Petits d'HOME auquel je participe dans quinze jours (9/10 octobre). Pour...

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Tags: rhubarbe, desserts, riz, trappeurs

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