roule chocolat citrouille

5 œufs
200g de sucre
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de cacao amer
1/2 sachet de levure
1 pot de confiture Douze coups de minuit

Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs au batteur électrique afin d'obtenir une consistance blanche et mousseuse. Incorporer le cacao, la farine et la levure puis les blancs montés en neige très délicatement.
Répartir la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner 10 à 12mn.
A la sortie du four, démouler immédiatement sur un torchon préalablement humidifié. Cela permet à la pâte de rester bien souple et de pouvoir la rouler facilement sans qu'elle casse.
Répartir la confiture de courge de manière homogène sur la pâte et rouler.

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fbk