entree - Gourmandises & compagnie

6ème escale estivale : sucettes de volaille au chutney mangue-ananas

Pour terminer notre tournée estivale et gourmande, je vous livre cette recette inspirée de mon voyage qui prend fin dans quelques jours. Snif ....Un recette facile et ludique que vos enfants pourront réaliser. Sucettes de volaille au chutney mangue-ananas...

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Tags: chutneys, entrée, plat, mangues, ananas, retour des indes

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12 août 2013

5ème escale estivale : panacotta de roquefort aux poires, crumble aux noix

Entre la poire et le fromage ...Mais le fromage n’est-il pas servi avant le dessert et ne devrait-on pas dire alors, entre le fromage et la poire ? Eh bien, non ! Dans les temps anciens, les légumes n’étaient que très rarement servis aux repas. Alors,...

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Tags: chutneys, poires, entrée, fromages, oulan bator

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22 juillet 2013

2ème escale estivale : courgette anti pasti

Bonjour ! Vos vacances se passent-elles bien ? Les miennes approchent , approchent....C'est encore l'effervescence car je voudrais stocker au maximum mes confitures d'été. A cela, s'ajoutent les derniers préparatifs et bouclage de valises avant notre...

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Tags: huiles, gingembre, entrée

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21 juin 2013

Le melon : de l'entrée au dessert

Le melon déboule sur nos étals.Pour éviter toute déconvenue à la dégustation, voici quelques régles à retenir : le choisir charnu, lourd et ferme. Un petit melon lourd est préférable à un gros qui sonne creux. Vérifier si le pédoncule se détache : c'est...

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Tags: sirops, dessert, entrée, verveine citron, huile citron basilic, melon

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15 juin 2013

Nems de saumon, citron confit et courgettes

Nems de saumon courgettes et citron confit 6 feuilles de brick 400 g de filet de saumon sans la peau 2 petites courgettes 1 citron confit 2 échalotes 2 c à s de gingembre râpé Sauce soja Beurre Sel et poivre du Moulin Laver les courgettes, laisser la...

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Tags: chutneys, entrée, plat, citron confit

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11 juin 2013

Crêpes d'aubergines au confit d'oignon et chèvre frais

Du pur bonheur à papilles : des oignons caramélisés, de petites crêpes soufflées réalisées avec de la pulpe d'aubergine confite, un fromage de chèvre à fondre ou à griller, du caramel balsamique et enfin un peu de salade verte. Crêpes d'aubergines au...

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Tags: chutneys, recettes, confit d'oignons, entrée

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8 mai 2013

Vos recettes

Courrier du jour, rubrique "vos recettes". Isabelle m'écrit pour partager une recette qu'elle a réalisée avec le Glacis de thym qui a fait le bonheur de ses invités. "Il faut du fromage de chèvre (...) vendu en boîte ronde en carton. Soit on prend un...

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Tags: thym, glacis, entrée

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19 avril 2013

Que faire avec du confit de betteraves ?

La famille des confits "fromagers" s'étoffe : après Joli coeur et Chaud lapin , voici Rouge baiser , un confit de betteraves aux graines de carvi. Votre plateau de fromages va être muy caliente ! La marmelade de betteraves se prête fort bien à l'association...

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Tags: chutneys, recettes, entrée, betterave

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27 février 2013

Oeuf cocotte pressé de pomme de terre à la truffe

Pour un repas léger accompagné d'une salade ou une entrée raffinée, l'oeuf cocotte est idéal. La version d'Annie du blog au four et au clavier est très gourmande et parfaitement adaptée aux rigueurs hivernales. Oeuf cocotte à l'huile de truffe Pour 4...

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Tags: huiles, truffe, entrée

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3 février 2013

Bonne année !

Mais non, je ne suis pas tombée sur la tête ! Dans quelques jours,commencera l'année du Serpent. Le 10 février, la communauté chinoise célèbrera sa fête la plus importante : le Nouvel An Chinois农历新年 (nónglì xinnián) aussi appelé Fête du printemps春节(chunjié)...

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Tags: chutneys, poires, entrée

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