truffe - Gourmandises & compagnie

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truffe

27 janvier 2015

Crème d'artichaut à l'huile de truffe

Crème d'artichaut à l'huile de truffe

Crème d'artichaut à l'huile de truffe 250 g de fonds d'artichaut 2 échalotes émincée 20 g de beurre 10 cl de Martini blanc 1/3 litre de bouillon de volaille 10 cl de lait entier 10 cl de crème fraîche sel, poivre du moulin Finition 10 cl de crème liquide...

Posté par Gourmandises cie à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huiles, truffe, entrée, soupe, artichauts

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6 janvier 2015

Potage de cresson à l'huile de truffe

Potage de cresson à l'huile de truffe

Après les excès de la fin de l'année, place à la légèreté. Le cresson est la plante amie des lendemains qui chantent Légume feuille, le cresson est parfait pour mitonner une soupe reconstituante si l'on surveille sa ligne. D'autant qu'il possède des fibres...

Posté par Gourmandises cie à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, cresson, soupe

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27 février 2013

Oeuf cocotte pressé de pomme de terre à la truffe

Oeuf cocotte pressé de pomme de terre à la truffe

Pour un repas léger accompagné d'une salade ou une entrée raffinée, l'oeuf cocotte est idéal. La version d'Annie du blog au four et au clavier est très gourmande et parfaitement adaptée aux rigueurs hivernales. Oeuf cocotte à l'huile de truffe Pour 4...

Posté par Gourmandises cie à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huiles, truffe, entrée

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22 décembre 2012

Saint Jacques snackées à l'huile de truffe

Saint Jacques snackées à l'huile de truffe

Saint Jacques snackées à l'huile de truffe pour 6 personnes : 5cl d’huile d’olive à la truffe 4 blancs de poireaux 3 cl de vinaigre de Xéres 50 g de vermicelles de riz fin 30 g de beurre 1 échalote sel A l'aide d'un éminceur, ouvrir les coquilles Saint-Jacques...

Posté par Gourmandises cie à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huiles, truffe, entrée

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27 septembre 2012

Bistrot chic

Qui n'a jamais mangé un oeuf mayo ? Plat simple et de pure tradition gastronomique française. Claude Lebey, critique gastronomique, excédé de ne plus pouvoir se délecter d'un oeuf-mayonnaise, a créé une association : l'association de la sauvegarde de...

Posté par Gourmandises cie à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, huiles, truffe

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18 juin 2012

Salade toscane à l’huile de truffe

Salade toscane à l’huile de truffe

Pour 4 personnes 1 botte d’asperges vertes 600 g de pommes de terre nouvelles Quelques feuilles de laitue 3 cas d’huile d’olive à la truffe 100 g de parmesan sel, poivre Peler, laver et couper en 3 ou 4 tronçons les asperges. Peler et laver les pommes...

Posté par Gourmandises cie à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huiles, truffe

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