recettes - Gourmandises & compagnie

Cobbler poires myrtilles gingembre

Un cobbler est un dessert rétro et traditionnel de l’Amérique profonde. Composé d'un lit de fruits compotés sur lequel reposent des cuillerées de pâte crousti- moelleuse qui, contrairement au crumble anglais est plus proche d’une pâte à scones que d’une...

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Tags: recettes, sirops, gingembre, myrtilles

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17 février 2012

A cup of tea ?

Dans la famille des agrumes, je voudrais la bergamote. Rapportée des Canaries par Christophe Colomb, la bergamote fut cultivée d'abord en Espagne puis en Italie, principalement au sud. La bergamote, donc, est un agrume calabrais.Elle tire d'ailleurs son...

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Tags: recettes, confitures, agrumes

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21 janvier 2012

Nouvel an chinois

Lundi, ce sera le nouvel an chinois. Pour fêter cette nouvelle année qui s'annonce tout feu tout flamme ( année du Dragon! ), voici une gourmandise de circonstance. Pour 4 personnes : - 3 magrets de canard - 10 navets - Marinade : 3 càs de confiture d’oranges...

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Tags: recettes, confitures, oranges

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16 janvier 2012

Pom pom pom

Ras les papilles de la galette ? J'ai ce qu'il vous faut : quelques belles pommes de saison, une pointe de safran et voilà un dessert euphorisant ! Le doute subsiste, mais le safran trouverait son origine en Asie Mineure et /ou dans le bassin méditerranéen...

Posté par Gourmandises cie à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, sirops, safran

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6 janvier 2012

Vive l'épiphanie !

Longtemps, le 6 janvier (Epiphanie) fût plus important que le jour de Noël. Comme beaucoup de fêtes chrétiennes, la date de l'Epiphanie correspond à l'origine à une fête paienne. Autrefois, les Romains fêtaient les Saturnales. Ces fêtes duraient 7 jours...

Posté par Gourmandises cie à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, confitures

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7 décembre 2011

Tapas de Noël

On poursuit nos préparatifs : après les bouchées festives, voici une idée toute simple et hyper rapide pour régaler vos convives. Croustillants au chutney d'automne, foie gras et cacao Pour 16 croustillants 1 pot de Jardin d'Automne 6 feuilles filo 30...

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Tags: chutneys, recettes

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5 décembre 2011

Ardéchoise, mon amour

Après la crème de marrons, savoureusement concoctée pour vos délicates et gourmandes papilles, je me suis lancée dans la préparation des marrons glacés...pour ma consommation personnelle. Ah, les marrons glacés ! Comment dire ? C'est le petit jésus en...

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Tags: recettes, confitures, ardéchoise, creme de marron

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3 décembre 2011

Soirée pizza

Mais pas n'importe comment. Avec la vice-championne du monde de sa catégorie ! Pizza de Noël Pâte à pizza : 400 g de farine, 1 sachet de levure boulangère (5 g) 2càs d’huile d’olive, ½ càc de sucre et 1 càc de sel Garniture : 1 pot de Sous les figuiers,...

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Tags: chutneys, recettes

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30 novembre 2011

Bouchées festives

Compte à rebours des préparatifs de Noël. Voici une recette trouvée sur le dernier catalogue de monsieur P., simplifiée à la mode Gourmandises. Bouchées de boudin et foie gras Pour 20 pièces environ 2 boudins noirs aux pommes, 6 tranches de foie gras...

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Tags: chutneys, recettes

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25 novembre 2011

Tarte ardéchoise déstructurée

TARTE MONT BLANC EN VERRINES pour 6 verrines de 11cl Pâte sablée aux amandes : (à faire la veille) 60g beurre - 45g sucre glace - 30g poudre d'amandes - 1 œuf entier - 175g farine - 1 pincée de sel Dans votre mixeur muni du couteau, verser le beurre pommade...

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Tags: recettes, confitures, ardéchoise, creme de marron

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