08 décembre 2013

Bûche orientale

Buche orientale Pour 6 personnes4 œufs30 g de noisettes en poudre 120 g de sucre 90 g de farine30 g de cacao non sucré1 pot d’Orientale1 flacon de sirop d’hibiscus25 cl de crème fleurette entière100 g de gavottes250 g de pâte d’amandequelques fraises pour décorer Préchauffer le four à 180°C. Bien blanchir les jaunes avec le sucre. Idéalement, les fouetter dans un bol au bain marie jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Puis fouetter hors du bain marie jusqu’à refroidissement. Ajouter délicatement la farine, le cacao, les noisettes... [Lire la suite]
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25 avril 2013

Trifle printanier

Vous avez vu ?  Elle est de retour la saison de la fraise. Je parle de la française,bien sûr! Avec la chaleur qui s'installe (on croise nos petits doigts), on commence à en trouver à un prix abordable. Dans mon jardin, les tiges de rhubarbe s'étirent comme au sortir d'un long sommeil.  Entre la fraise et la rhubarbe, c'est une histoire d'amour, tant les saveurs se complètent. Et le sureau lui, s'invite à la noce pour une délicieuse harmonie. Au début de saison, préférez les Gariguettes, une variété précoce au parfum... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Madeleine orientales

Le printemps se fait désespérément attendre. Malgré tout, Dame Nature nous réserve quelques surprises et la semaine dernière j'ai reçu mon premier arrivage de fraises et pas n'importe lesquelles. Ceux qui me suivent, connaisse mon intransigeance sur l'origine et la qualité des produits que je sélectionne. Aussi est-ce avec un plaisir non feint que j'ai cuisiné ces délicieuses Gariguettes venues tout droit de Vendée. Il y a quelques mois, la maison Thiercelin m'avait envoyé un colis découverte avec une sélection de leurs produits... [Lire la suite]
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