04 mai 2016

Mini pizzas asperges & mozzarella

  Pour 6 personnes :2 pâtes à pizza260 g d’asperges vertes180 g de mozzarella de bufflone50g de parmesan rapé30 g de pignons de pinAil confit4 cl Huile d’olive citron basilicFeuilles de basilic frais Cuire les asperges épluchées dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 15 mn. Les égoutter et es mixer avec 1 gousse d’ail confit, une quarantaine de feuilles de basilic, l’huile d’olive citron basilic, les pignons et le parmesan jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Gouter avec de saler et poivrer. Couper la mozzarella... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Tabloulé blanc au citron confit

Un taboulé  revisité avec du chou-fleur à la place de la semoule. Une substitution qui trompe l’œil, susceptible de le faire apprécier  même aux plus réfractaires ! Une recette 100% légumes crus, plein de goût et de textures. TABOULE DE CHOU FLEUR ET CITRON CONFIT 1 beau chou-fleur bien blanc une botte d'oignon frais1 pot de citrons confits 3 tomates 1 ½  citron 1 càs  rase de sucre en poudre sel et poivre 3 càs d’ huile d'olive (au choix, coriandre-citron vert ou citron basilic) 1 botte de... [Lire la suite]
21 juin 2013

Le melon : de l'entrée au dessert

Le melon déboule sur nos étals.Pour éviter toute déconvenue à la dégustation, voici quelques régles à retenir : le choisir charnu, lourd et ferme. Un petit melon lourd est préférable à un gros qui sonne creux. Vérifier si le pédoncule se détache : c'est la promesse d'un bon fruit. Un bon melon doit présenter neud ou onze tranches, bien marquées par un trait vert bleu Enfin, se fier à son nez : s'il sent trop fort, cela signifie qu'il est passé. Le melon est un fruit climatérique : il continue de mûrir chez vous. Le conserver dans un... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 14:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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