05 octobre 2016

Pêche rôtie amande et baies de sureau

4 pêchesPâte d’amande :75g de beurre75 g de sucre2 œufs80 g de poudre d’amande1 pot de Velours de vigne Préchauffer le four à 200° Préparer la crème d’amande en mélangeant le beurre en pommade avec le sucre. Ajouter les œufs un à un puis terminer avec la poudre d’amande Couper les pêches en deux, enlever le noyau et les éplucher Fourrer le centre avec la crème d’amande et enfourner pour 15 mn Sortir le plat du four, dresser les pêches sur les assiettes Délayer quelques cuillérées de confiture à la pêche de vignes et baies... [Lire la suite]
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05 septembre 2015

Nouveauté : Sureau - pêche de vigne

La saison de la pêche de vigne bat son plein, celle du sureau également et les deux se marient à merveille. La pêche de vigne est à son origine un arbre non greffé et planté au milieu des vignes du Beaujolais.L'hypersensibilité de sa peau à la maladie oïdium permettait au viticulteur d'être alerté de l'arrivée de ce champignon pouvant endommager le feuillage et les raisins.Elle est à ce jour cultivée principalement à l'ouest de Lyon, où les vergers bénéficient d’une amplitude de température jour/nuit idéale pour le développement de... [Lire la suite]
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