20 avril 2015

Une rencontre d'exception

Voici un petit nouveau qui n’en est pas vraiment un. Retour des Indes est un chutney mangues ananas qui figure depuis plusieurs années dans mon catalogue. Mais ma rencontre avec un produit d’exception, le citron noir d’Iran, m’a inspiré ce nouveau mariage. Le citron noir d'Iran est un produit encore méconnu en Occident. Il fait partie des traditions culinaires du Golfe Persique. Il offre à la fois des notes d’agrumes, d’épices et de fumée, avec un côté un peu métallique. Lorsqu'on l'entame légèrement et qu'on pose un éclat sur... [Lire la suite]
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19 août 2013

6ème escale estivale : sucettes de volaille au chutney mangue-ananas

Pour terminer notre tournée estivale et gourmande, je vous livre cette recette inspirée de mon voyage qui prend fin dans quelques jours. Snif ....Un recette facile et ludique que vos enfants pourront réaliser. Sucettes de volaille  au chutney mangue-ananas     Pour 4 personnes :4 blancs de dinde 200 g de cacahuètes non salées 2 œufs 1 citron vert 4 cuillerées à soupe de sauce soja 2 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe de sucre roux huile d’olive au gingembreun pot de chutney mangues-ananas Préparer la marinade :... [Lire la suite]
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07 juin 2013

C'est reparti pour les BBQ parties !

Enfin !...C'était à désespérer. Avant que le soleil ne joue de nouveau à cache-cache avec nos nerfs, on en profite pour se faire un petit BBQ, vite fait bien fait grâce à cette recette expresse ! Brochettes de poulet au chutney mangue/ananas   250g d'escalopes de poulet coupées en morceaux4 càs de chutney de Retour des Indes1 cc de curry en poudreCoriandre ciseléeSel Dans un bol, verser le poulet, le chutney de mangues, le curry, la coriandre ciselée et une pincée de sel. Mélanger  puis laisser mariner une heure.... [Lire la suite]
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