05 octobre 2016

Pêche rôtie amande et baies de sureau

4 pêchesPâte d’amande :75g de beurre75 g de sucre2 œufs80 g de poudre d’amande1 pot de Velours de vigne Préchauffer le four à 200° Préparer la crème d’amande en mélangeant le beurre en pommade avec le sucre. Ajouter les œufs un à un puis terminer avec la poudre d’amande Couper les pêches en deux, enlever le noyau et les éplucher Fourrer le centre avec la crème d’amande et enfourner pour 15 mn Sortir le plat du four, dresser les pêches sur les assiettes Délayer quelques cuillérées de confiture à la pêche de vignes et baies... [Lire la suite]
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13 août 2015

Tarte aux pêches pochées au thym

    3 pêches1 flacon de sirop de thym30 g de beurre fondu1 gousse de vanillePour la pâte :100 g de maïzena40 g de beurre fondu4 c. à soupe de miel parfumé (de sapin, de lavande, de châtaigner)2 c. à soupe de sucre roux2 œufs (dont on réserve 1 blanc) Préchauffer le four à 180° (th.6) Laver les pêches, les couper en deux et retirer le noyau. Verser le sirop dans une casserole, ajouter le même volume d’eau et les pêches puis faire chauffer à feu doux tout en maintenant une légère ébullition pendant 8 à 10 minutes. Les... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

Glace à la pêche et gelée de groseilles

    200 gr de confiture de pêche à la verveine citron 300 gr de fromage blanc 60 gr de crème entière liquide 75 gr de gelée de groseille 3 c à s d’eau chaude Dans un récipient, mettre la confiture de pêche, le fromage blanc et la crème. Fouetter, à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Faire prendre la préparation en sorbetière. Mélanger la gelée de groseille et l’eau chaude afin d’avoir un mélange lisse. Alterner une cuillère de glace, une cuillère de gelée de groseille etc …... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Comment garder la pêche pour la rentrée ?

Oui, c'est la rentrée ! Mais ce n'est pas une raison pour désespérer, ne soyons pas pessimistes même  s'il parait que  75% des français ont le blues à ce moment de l'année. Tout d'abord, l'été n'est pas fini...on l'appelle l'été indien : capitalisez sur le rythme "relax" des vacances pour le maintenir enore un peu, profitez-en pour vous aérer en allant faire un tour au marché,  régalez-vous des beaux fruits d'été qui sont encore sur les étals, comme par exemple la pêche, nommée ainsi par le philosophe grec... [Lire la suite]
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