04 mars 2014

Mardi gras : beignets arabes à la Parisienne

Le Mardi Gras est une tradition qui vient de Paris. C'est une célébration dans beaucoup de pays. Mais, à la Nouvelle-Orléans, le Mardi Gras est un temps pour laisser le bons temps rouler! Ceci explique peut-être la forme des beignets ? On fête le Mardi Gras depuis le moyen-âge. Mi février, à l'occasion de l'ouverture d'une boutique éphémère à Paris, dans le quartier de Montmartre , j'avais créé cette douceur éponyme, la Parisienne : une confiture de framboises chocolatées au  piment d'Espelette.       Si... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 08:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 février 2013

Beignets de carnaval au four

Février, autre mois gourmand du calendrier,  est un mois riche en événements culinaires. On fêtera Mardi-gras le 12 février. On l'associe avec ses déguisements au Carnaval, car "carnelevare " signifiait en génois " retirer la viande ", signe du début des 40 jours du Carême. Mardi-gras précède ainsi le mercredi des Cendres (symbolisant le retour biblique d'Adam à la poussière avant la renaissance symbolisée par Pâques). C'était une occasion de célébrer la fin de l'hiver. On se déguisait pour laisser de côté toute... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 08:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,