28 octobre 2015

Fromages, confitures et chutneys : les bons accords

Considéré comme typiquement indien, le chutney est en réalité une spécialité britannique datant de l'époque coloniale : les officiers britanniques, de retour en Europe après plusieurs années passées en Inde, trouvaient le roast-beef du dimanche bien insipide. Pour faire de nouveau swinguer leurs papilles, ils créèrent et firent voyager ce condiment riche en épices exotiques, transformant un apprêt frais en produit de conservation facile à transporter. Le chutney accompagne traditionnellement les plats d’inspiration indienne(curry,... [Lire la suite]
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27 décembre 2013

Un réveillon original et coloré

Un zeste de fraicheur, quelques pincées de fantaisie et une bonne dose de parfums. Votre apéritif va reprendre des couleurs pour fêter la nouvelle année. Sangria à l'hibiscus(sans alcool) 1 sirop d'hibiscus1 citron vert1 orange1/4 d'ananas cupé en fine tranchesglaçons Réaliser 1 litre de boisson  en diluant le sirop d'hisbicus avec de l'eau à raison d'un volume de sirop pour 8 volumes d'eau. Ajouter les fruits et laisser macérer au minimum 4 heures. Servir bien frais avec les glaçons. En hiver, l'ananas est une très bonne... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Mug Cake au poulet, au chèvre et confit de poivron

Vous avez un mug ? Vous avez un micro-onde ? Vous avez quelques ingrédients basiques sous la main ? Alors vous pouvez préparer des mug cakes. Le concept du mug cake, nouvelle tendance culinaire venue des États-Unis, est simple: cuire un gâteau individuel dans un mug, au micro-ondes. Le tout en moins de cinq minutes chrono. Nul ne sait si cette délicieuse invention est le fruit d’un homme d’affaires affamés, d’une mère de famille débordée ou d’étudiants gourmands mais le temps de préparation record de ce gâteau... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Cupcake chocolat Joli coeur

Un mélange surprenant et délicieux où le chocolat et le poivron confit se marient a merveille. Cupcake chocolat aux poivrons rouges   90g beurre80g farine80g sucre2 œufs (100g)100g de chocolat fondu1càc de levure chimique1càc de bicarbonate alimentaire50g de chocolat 1 pot de joli coeur Crémer le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs et bien mélanger.Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate.Bien mélanger et incorporer le chocolat fondu. Couper le chocolat en grosses pépites. Les incorporer à la pâte à gâteau.  ... [Lire la suite]
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