20 janvier 2016

Galette pamplemousse rose, framboise et hibiscus

Une association de saveurs très originale, avec un bel équilibre entre l'acidité et amertume du pamplemousse, et le sucré et fruité des framboises. Galette pamplemousse rose, framboise et hibiscus     La frangipane :140 g de poudre d'amandes 100 g de sucre fin75 g de beurre mou2 œufsLa comptée de framboises, pamplemousse et hibiscus :2 pamplemousses roses200g de framboises5cl de sirop d'hibiscus80g de sucre semoule2 cercles de pâte feuilletée pur beurreQS de sucre glace  Préparer votre crème frangipane. Garder au... [Lire la suite]
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27 décembre 2013

Un réveillon original et coloré

Un zeste de fraicheur, quelques pincées de fantaisie et une bonne dose de parfums. Votre apéritif va reprendre des couleurs pour fêter la nouvelle année. Sangria à l'hibiscus(sans alcool) 1 sirop d'hibiscus1 citron vert1 orange1/4 d'ananas cupé en fine tranchesglaçons Réaliser 1 litre de boisson  en diluant le sirop d'hisbicus avec de l'eau à raison d'un volume de sirop pour 8 volumes d'eau. Ajouter les fruits et laisser macérer au minimum 4 heures. Servir bien frais avec les glaçons. En hiver, l'ananas est une très bonne... [Lire la suite]
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13 août 2012

Escale estivale : # 6

Meringues à la fleur d'hisbicus 100 gr de blanc d’œuf à température ambiante100 gr de sucre30 ml de sirop d’hibiscus Préchauffer le four à 120°C.Dans un récipient, monter les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter le sirop d’hibiscus en filet tout en continuant de battre pendant environ une minute. Ajouter ensuite le sucre, en une seule fois, et battre pendant encore une bonne minute.Transvaser le mélange dans une poche à douille. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, dresser des cercles d‘environ 5 cm de diamètre,... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Un fraisier aux saveurs aromatiques

Gariguette, Mara des bois, Sologne…vous l’aurez compris,c’est la pleine saison des fraises. Certainement le fruit le plus répandu au monde, elle est connue depuis l’époque romaine et a connue de multiples évolutions liées aux croisements pour donner le fruit que nous connaissons aujourd’hui. Très appréciées nature avec un peu de sucre ou de chantilly, elles sont très recherchées pour les desserts, pâtisseries et bien sûr pour les confitures (Orientale, Douceur de printemps, Au potager). Parmi les gâteaux, il en est un qui est très... [Lire la suite]
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10 février 2012

Saint Valentin - acte 4

Pour un petit dîner en amoureux, misez sur un dessert haut en couleur et en saveurs originales. Les pommes et l'hibiscus se marrient très bien. Je vous propose deux versions gourmandes, légères et sans prise de tête. Coeurs et papilles vont palpiter !   POMMES D’AMOUR  Pour 2 personnes -2 pommes avec leur queue - 25g de chocolat noir - 2 feuilles de menthe fraiche - ½ citron - 150g de yaourt crémeux - Sirop d'hibiscus   Otez le cœur et les pépins des pommes, du coté opposé à la queue, en gardant celle-ci... [Lire la suite]
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