21 octobre 2015

Roulé chocolat courge

  5 œufs 200g de sucre 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de cacao amer 1/2 sachet de levure 1 pot de confiture Douze coups de minuit Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs au batteur électrique afin d'obtenir une consistance blanche et mousseuse. Incorporer le cacao, la farine et la levure puis les blancs montés en neige très délicatement. Répartir la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner 10 à 12mn. A la sortie du... [Lire la suite]

20 janvier 2015

Billes en croute pommes/potiron

La cuisine d'hier est devenue tendance. Riz aux lait, desserts au bon goût d'enfance...on revisite les valeurs sûres : gâteau au chocolat, pot au feu, pâté en croute. Au Moyen Âge, le terme "pâté en croûte" aurait été un pléonasme, car à l'époque, étaient appelés "pâtés" toutes les farces cuites dans uen pâte. Sauf que cette croûte, particulièrement épaisse n'était pas faite pour être mangée. Elle jouait un rôle dans la cuisson et servait à protéger la préparation. On pouvait ainsi la conserver plus longtemps et la transporter. Je... [Lire la suite]