03 mars 2017

Cake aux oranges sanguines

    1 pot de confiture d’orange sanguine « NO Stress »1 pot de yaourt1 pot d’huile d’olives aux agrumes 3 œufs80 g de poudre d’amande (ou noisette) ou de polenta instantanée2 pot de farine de blé ou de riz (pour la version sans gluten)1 sachet de poudre à lever1càs de graines de pavot1 pincée de sel Préchauffer le four à 210 °C. Battre la confiture avec l’huile aux agrumes et les œufs. Ajouter ensuite les et 1 pincée de sel. Battre pendant 5 bonnes minutes, puis incorporer la garniture choisie. Cuire au... [Lire la suite]
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10 janvier 2017

Papillote de fruits exotiques au sirop de gingembre

La nature est bien faite. C'est pendant les mois les plus froids que nous arrivent toute une variété de fruits exotiques, de quoi mettre du soleil dans nos assiettes et nous réchauffer les papilles. Les amateurs de sensations vont être gâtés avec cette recette dopée au gingembre. Très apprécié en Asie depuis des années, le gingembre est consommé régulièrement dans une grande variété de plats. C’est l’une des toutes premières épices à avoir été importée le long du bassin méditerranéen. Reconnu pour ses nombreuses vertus, le... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Roulé chocolat courge

  5 œufs 200g de sucre 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de cacao amer 1/2 sachet de levure 1 pot de confiture Douze coups de minuit Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs au batteur électrique afin d'obtenir une consistance blanche et mousseuse. Incorporer le cacao, la farine et la levure puis les blancs montés en neige très délicatement. Répartir la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner 10 à 12mn. A la sortie du... [Lire la suite]
14 octobre 2015

Pain perdu aux bananes et myrtilles

Pour 4 personnes :Toasts2 œufs25 cl de lait30 g de beurre1 sachet de sucre vanillé4 bananes125 ml de sucre30 ml (2 cuillères à soupe) d’eauConfiture de myrtille Opium des MarmottesSucre glace   Ajouter le sucre vanillé au lait. Faire tremper les toasts  sur les deux faces dans le lait, puis dans les œufs battus. Faire dorer 1 min à feu vif dans le beurre, de chaque côté. Couper les bananes en tronçons. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le sucre et l’eau. Ajouter les bananes et bien les enrober de caramel. ... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Riz au lait à la rhubarbe

Quoi de plus délicieux que ce dessert de l'enfance, nacré, soyeux, frais et d'une tendresse absolue ? Mais avant de vous donner la recette, j'aimerais vous parler du prochain salon Petits d'HOME auquel je participe dans quinze jours (9/10 octobre). Pour la deuxième année consécutive, dans le cadre d’une même expovente,seront réunis à Rueil Malmaison créateurs et artisans spécialisés et des professionnels de l’enfance. Les créations présentées pour embellir le quotidien des enfants : mode, déco, accessoires,... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Salade d'automne à la fleur d'acacia

Originaire des Apalaches, la légende raconte que le premier robinier fût planté en 1601 dans le square de St Julien le Pauvre, où il vit toujours et est le doyen des arbres de Paris. C'est l'automne qu'évoque l'odeur du sirop d'acacia. Son goût est fin comme celui la fleur de trèfle qu'aspirent les enfants. On prête aux fleurs d'acacia des vertus calmantes pour les maux d'estomac, les aigreurs et les digestions difficiles. Créez votre composition gourmande parmi le nombreux fruits de saison : figues de solliès, pêches de vigne,... [Lire la suite]
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13 août 2015

Tarte aux pêches pochées au thym

    3 pêches1 flacon de sirop de thym30 g de beurre fondu1 gousse de vanillePour la pâte :100 g de maïzena40 g de beurre fondu4 c. à soupe de miel parfumé (de sapin, de lavande, de châtaigner)2 c. à soupe de sucre roux2 œufs (dont on réserve 1 blanc) Préchauffer le four à 180° (th.6) Laver les pêches, les couper en deux et retirer le noyau. Verser le sirop dans une casserole, ajouter le même volume d’eau et les pêches puis faire chauffer à feu doux tout en maintenant une légère ébullition pendant 8 à 10 minutes. Les... [Lire la suite]
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30 juillet 2015

Tarte sans gluten, abricots et miel

       Pour 6 personnes :12,5 cl de lait de riz (ou de vache)1 cuillère à soupe d'huile d'olive vanille4 cuillères à soupe de miel90 g de polenta de maïs40 g de beurre mou50 g de sucre100 g de poudre d'amande1 œuf500 g d'abricots frais ou en boîte2 cuillères à soupe de pistaches Faire bouillir le lait et l’huile d’olive avec 25 cl d’eau et 2 cuillères à soupe de miel. Verser en pluie la polenta, en remuant. Monter à ébullition en remuant constamment, laisser cuire jusqu’à obtenir une purée. Beurrer le moule... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

Glace à la pêche et gelée de groseilles

    200 gr de confiture de pêche à la verveine citron 300 gr de fromage blanc 60 gr de crème entière liquide 75 gr de gelée de groseille 3 c à s d’eau chaude Dans un récipient, mettre la confiture de pêche, le fromage blanc et la crème. Fouetter, à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Faire prendre la préparation en sorbetière. Mélanger la gelée de groseille et l’eau chaude afin d’avoir un mélange lisse. Alterner une cuillère de glace, une cuillère de gelée de groseille etc …... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

MUG CAKE Ardéchoise & chocolat

MUG CAKE Ardéchoise & chocolat 35 g de beurre 45 g de chocolat 1 œuf 20 ml lait 20 g de sucre 20 g de farine 1 càs d’Ardéchoise Amandes effilées   Dans un mug, couper le chocolat (noir ou lait) en morceaux, et ajouter le beurre. Passer le tout 20 à 30 secondes au micro-ondes Remuer avec une fourchette, afin de finir de fondre le choco, et lisser le mélange.Ajouter le sucre, mélanger.C’est le tour de l’oeuf d’être mélangé.Puis le lait et la farine Poser une grosse cuillère à soupe de crème de marron au milieu,... [Lire la suite]
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