25 octobre 2013

Moelleux à la cème de marron, chocolat et noisettes

Moelleux à la crème de marrons, chocolat  & noisette                          110 gr de chocolat60 gr de beurre mou3 œufs2 sachets de sucre vanillé400 gr d’Ardéchoise80 gr de poudre de noisettes Préchauffer le four à 160°C.faire fondre, au bain-marie, le chocolat. Ajouter le beurre mou, bien mélanger et laisser tiédir. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Dans un récipient, battre, au fouet à main, les... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Douceur de saison

Muffins, cœur d’Ardéchoise coulant   Pour 6 muffins:125 g de sucre semoule200 g de farine½ sachet de levure chimique100 g de fromage blanc2 œufs1 cuillère à soupe d’extrait de vanille150 g de beurresucre semoule extra fin pour l’enrobage6 càs d'Archéchoise Préchauffer le four à 180°C. Mélanger ensemble les ingrédients secs, pus  dans un autre récipient, les œufs, le fromage blanc et l’extrait de vanille. Verser les ingrédients secs au mélange précédent.Faire fondre le beurre, l’ajouter à la pâte. Verser à la... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

Ardéchoise, mon amour

Après la crème de marrons, savoureusement concoctée pour vos délicates et gourmandes papilles, je me suis lancée dans la préparation des marrons glacés...pour ma consommation personnelle. Ah, les marrons glacés ! Comment dire ? C'est le petit jésus en culotte courte. La préparation de ces pépites est un peu longue, délicate, mais au final quel régal ! Mon ami Jean-Jacques, restaurateur et grand gourmand devant l'éternel, m'a fait passé la dernière newsletter du blog papilles & Pupilles dans laquelle j'ai répéré cette... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Tarte ardéchoise déstructurée

TARTE MONT BLANC EN VERRINES   pour 6 verrines de 11cl  Pâte sablée aux amandes : (à faire la veille) 60g beurre - 45g sucre glace - 30g poudre d'amandes - 1 œuf entier - 175g farine - 1 pincée de sel  Dans votre mixeur muni du couteau, verser le beurre pommade + l'oeuf. Mettre en marche. Stopper. Ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine, la pincée de sel. Remettre en marche jusqu'à l'obtention d'une boule. Sur un morceau de film alimentaire, poser la boule de pâte. Plier le film et avec vos mains... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Tarte Ardéchoise

Recette tirée du livre "Les folles tartes" De Felder Pâte sucrée : - 120 gr beurre mou- 80 gr sucre glace- 25 gr poudre amandes- 2 pincée fleur de sel- 1 oeuf- 200 gr farineGarniture :- 2 poires mûres- 65 gr beurre mou- 65 gr sucre- 65 gr poudre amandes- 1 oeuf- 1 bouchon de rhum- 3 feuilles gélatine- 350 gr crème fleurette- 1 pot d'Ardéchoise- brisures speculoos Mélanger les ingrédients pour la pâte, la mettre en boule au frigo une heure.Etaler sur 3 mm, disposer dans moule et au four th 6 pour 10 mn.Eplucher et couper les poires... [Lire la suite]
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