21 octobre 2015

Roulé chocolat courge

  5 œufs 200g de sucre 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de cacao amer 1/2 sachet de levure 1 pot de confiture Douze coups de minuit Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs au batteur électrique afin d'obtenir une consistance blanche et mousseuse. Incorporer le cacao, la farine et la levure puis les blancs montés en neige très délicatement. Répartir la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner 10 à 12mn. A la sortie du... [Lire la suite]

12 novembre 2013

Chutney de courge

C'est fou ce qu'on peu faire avec du chutney de courge ; il s'accommode avec tellement de mets ! Avec le foie gras bien sûr, mais aussi le fromage (à l'apéritif, essayez des toasts de pain grillé avec du chutney et des copeaux de parmesan, le saumon comme cette recette de saumon mi cuit aux agrumes l'atelier des chefs ou encore avec une terrine de canard. Pour l'heure mon choix s'est porté sur cette recette de saison et rapide de surcroit Toasts de boudin noir au pain d'épices et chutney de courge Pour 4 personnes2 boudins4... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 08:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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08 novembre 2013

Week-end orange pour Bison Gourmand

L’occasion est trop belle pour tester ces deux nouvelles spécialités à base de courge musquée. La courge musquée de provence  est un peu une grosse citrouille avec sa peau orange striée. Elle peut peser jusqu'à 50 kg ! Sa chair est orange vif, assez ferme et d'une texture assez épaisse. Comme son nom l'indique, elle a une saveur musquée et légèrement sucrée, donc aussi bonne en salé que sucré. Chiche ? Voici donc Fait d'hiver, une confiture surprenante à la couleur vitaminée, comme sa composition ! Toute en douceur,... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 17:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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