10 avril 2013

Boulettes de poisson, citron confit & coriandre

Une recette idéale pour finir des restes de poissons crus ou utiliser des poissons bon marché un peu fades : de délicieuses petites boulettes aux saveurs très légèrement épicées et parfumées. Boulettes de poisson au citron confit et à la coriandre Pour 4 personnes600 g de filet de poisson (merlan)1/2 pot de citron confitun bouquet de coriandre2 échalottes2 gousses d'ail2 boites de tomates concassées2 càs de concentré de tomates3 càs d'huile d'olive coriandre- citron vert1/2 càc curcuma1 càc cumin en poudre1/2 càc pimentsel,... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Soupe douillette pour printemps rugueux

Un bon remède contre la fraicheur ambiante, qui allie légumineuse et saveurs printanières Soupe aux lentilles corail, curry et citron confit Pour 4 personnes :200 g de lentilles corail1 oignon blanc1 pot de citron confit2 càs de curry2 càs d'huile d'olive coriandre citron vertpluches de coriandre Faire fondre l'oignon ciselé 2 à 3 minutes dans un filet d'huile. Saupoudrer de curry et mélanger vivement. Ajouter les lentilles rincées et égouttées ainsi que la moitié du citron confit émincé. Verser 1.5 l d'eau, porter à... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Sablés à la coriandre : 2 versions

Raffinement et simplicité Voici ma suggestion de cette fin de semaine pour régaler vos papilles. La base : une pâte sablée, déclinée en version sucrée/salée et de l'huile d'olive à la coriandre SABLE CORIANDRE CURRY 110g de beurre salé100g d'emmental180 g de farine1 cuillère à soupe d'huile d'olive coriandre citron-vert2 jaunes d’œuf1 cuillère à soupe de curry2 cuillères à soupe de coriandreSel et poivre Mélanger le beurre mou et l'emmental haché.Ajouter la farine, l'huile d'olive à la coriandre et les jaunes d'œuf.Ajouter... [Lire la suite]
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