24 novembre 2012

Petits gâteaux de l'avent

Il est temps de s'y mettre ! Pour commencer la période de l'Avent, je vous propose une recette inspirée  du livre « Les Gâteaux de l'Avent » de Christophe Felder : les petits pains d'épices. Je vous les conseille car ils sont très faciles à faire, ne nécessitent pas d’ingrédients difficiles à trouver et ne demandent pas de temps de repos. Les pains d’épices occupent une part très spéciale parmi les gourmandises de fin d'année, puisque ce sont les plus anciens gâteaux connus. En Allemagne, il est de... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Conte gourmand

Hansel, un petit garçon, et sa sœur Gretel sont les enfants d'un pauvre bûcheron. Craignant la famine, l'épouse du bûcheron - la mère des enfants - le convainc de les perdre dans la forêt. Hansel et Gretel entendent son plan et, recueillant de petits cailloux blancs, marquent le chemin jusqu'à chez eux ; ainsi la tentative de les perdre échoue. Toutefois, la mère pousse le père à réessayer, et cette fois, les deux enfants n'ont que des morceaux de pain à jeter derrière eux. Une fois abandonnés en pleine forêt, ils réalisent que le... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Ailes de poulet grillées à la gelée de pommes épicée

Attention, recette addictive, à mettre entre les mains de tous les enfants ! Ailes de poulet grillées à la gelée de pommes épicée     - QS sauce soja- QS vinaigre de riz- pincée de gingembre- pulpe d'ail frais ou ail confit écrasé- 3 càs de Pom d' Api Préparer la marinade avec les ingrédients et verser dans un plat sur les ailes de poulet. Laisser reposer une heure.Poser les ailes de poulet sur une grille et enfourner à 200°. Au bout de 20 minutes, badigeonner généreusement les ailes avec la marinade et poursuivre la... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Alors, cette rentrée ?

C’est fait ? Tout se passe- t’il comme vous voulez ?         A n’en pas douter, vous avez été au top ! Comme d’hab.   Bien. Devinez quoi ? Aujourd’hui,… c’est mercredi !!! Le jour-des-zenfants, Un p’tit coup de mou ? Hop, hop , hop, Dr Gourmandises sort sa prescription pour vous concocter une pause gouter « zen », rien que pour vous, parce que vous le valez bien.    D’après une recette d’Eryn En accompagnement, je vous suggère un grand verre de Sérénité ! Ces Pim's sont... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

Sur votre tartine, qu’est-ce que je vous mets ? Du mastic, bien sûr !

En voilà une idée saugrenue !! Mastic, mastic ….souvenir d’enfance. Moi haute comme 3 pommes, déambulant dans la quincaillerie de mon grand-père. Une caverne l’Ali Baba où on y trouvait mille et une choses. Inventaire à la Prévert : de la porcelaine fine, des verres en Crystal, des produits d’entretien, des outils, des vis, des clous, de la papèterie, des jouets, des pétards mais aussi du pétrole, du charbon -partie de cache-cache dans la réserve à charbon qui a laissé un souvenir pas glop à ma chère petite maman- et même du... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Escale estivale : # 4

POIVRONS FARCIS A LA RICOTTA &  CONFITURE DE POIVRONS Pour 4 personnes 2 poivrons QSP ricotta confit de poivron JOLI COEUR Parmesan râpé chapelure huile d’olive sel, poivre Chauffer le four à 180°. Laver les poivrons, les débarrasser de leur pédoncule. Les couper en 2 et ôter les pépins. Les déposer dans un plat allant au four. Mélanger la ricotta avec le confit de poivrons. Assaisonner et garnir les 1/2 poivrons avec cette farce.Saupoudrer avec de la chapelure et du parmesan puis enfourner pendant 45 mn Recouvrir de... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Michalak et moi, c’est une histoire d’ A…

Admiration. A quoi pensiez-vous ? Il est trop fort ce Christophe ! Entre nous, on peut bien se permettre ce genre de familiarité (de toutes les façons, il n’en saura rien). Christophe Michalak a l’art et la manière de revisiter les recettes de pâtisseries, de les magnifier de les rendre plus gourmandes encore, y compris les classiques du dimanche tel le millefeuille. Non content d’être un cador de la pâtisserie, d’avoir une gueule d’ange, le bonhomme a le chic pour rendre sexy le plus classique des desserts. Vous l’aurez compris,... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Douceur de printemps

La nature est drôlement bien faite pour les gourmands ! La saison des fraises bat son plein et voilà que les fleurs de sureau sont à leur apogée. Les ombelles fragiles s'agitent gracieusement au gré du vent : il est temps de les cueillir! Vous en avez sûrement aperçu ; en fait il y en a partout autour de vous : sur la route (éviter de cueillir ces spécimensen raison de la pollution), dans les jardins, en lisière de forêt… Attention toutefois de ne pas les confondre avec le sureau yèble qui est toxique en raison de... [Lire la suite]
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22 mai 2012

La confiture de fraise....au poivre

Voici venu le temps des premiers fruits rouges, inauguré par les délicieuses fraises dès la fin mai. Ce sont les premières confitures d'été qui s'annoncent. Reine des confitures, la confiture de fraises est la plus consommée en France. Mais s'il est aisé de faire de belles gelées de groseille ou des confitures d'abricot, la fraise est une réfractaire: elle donne souvent des confitures trop liquides, et pour rééquilibrer ce problème, on a tendance à les faire cuire trop longtemps, ou à mettre trop de sucre, au détriment du goût. Pour... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Trombinoscope gourmand

3 juin et 17 juin : ça vous parle ? Dans un mois, nous fêterons nos mamans et le 17 juin viendra le tour de nos papas. Et comme chaque année, la même question : "mais que vais-je donc bien offrir à mes chers parents, belle maman et/ou  gentil papa ?" Je vous propose un cadeau original qui raviera vos proches ! Offrez un coffret de confitures personnalisées avec le minois de leurs enfants, petits-enfants, ou pourquoi pas de leur animal de compagnie : des petits-déjeuners tendresse assurés.    ... [Lire la suite]
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