03 novembre 2013

Verrine marron clémentine

Un très bon accord avec la crème de marron, les agrumes. La preuve, cette recette de Chez Damien. L'essayer, c'est l'adopter ! Verrine clémentine marron   Pour 6 personnes1 pot de Clémen'time Chantilly fève de tonka 100g de crème liquide entière (35%)10g de sucre glace¼ de fève de Tonka râpée Crémeux chocolat (faire la veille) 130g de chocolat noir 70%2 gros jaunes d’œufs25cl de lait entier25cl de crème liquide entière1 pot d'Ardéchoise Crémeux chocolat (à faire la veille) Faire fondre le chocolat au bain marie.Préparer la... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 10:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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10 janvier 2013

Cheesecake à la clémentine Corse

Une recette vitaminée pour profiter de la saison des clémentines corses, seule clémentine française à IGP. Chez Gourmandise, on raffole de sa finesse. Cheese cake à la clémentine corse   200 g de spéculoos,25 g de beurre demi sel,25 g de beurre doux,2 citrons bio,250 g de fromage blanc faisselle bien égoutté250 g de Philadelphia,150 g de crème liquide,200 g de sucre,4 œufs,1 c à café d'arôme citron,3 c à soupe de confiture de clémentine Corse,2 jus de citron,3 c à soupe de sucre,3 feuilles de gélatine. Mixer ou écraser les... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 15:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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15 décembre 2012

Un zeste de soleil en hiver

Gourmandise éphémère, la petite française au «cul vert» nous fait de l’œil et réveille nos papilles. De début décembre, date des premières récoltes, et jusqu'à la mi-janvier, nous avons le plaisir de retrouver son petit goût acidulé, aussi subtil que celui d'un bonbon, son jus très frais et son absence de pépins. La clémentine de Corse est l’unique clémentine française. Elle bénéficie depuis 2007 d’une indication Géographique Protégée (IGP) qui garantit une culture respectueuse de l’environnement. Cultivée et récoltée de manière... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 09:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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