05 août 2013

4ème escale estivale : mousse de mascarpone exotique

Mousse au mascarpone Sous les manguiers   pour 6 petites verrines 1 feuille de gélatine 30 g de lait 1 jaune d'œuf 40 g de sucre semoule (30 g + 10 g) 1 citron vert 100 g de mascarpone 2 blancs d'œufs Pralin ou noix de coco pour la finition1 pot de Sous les manguiers Mettre la gélatine dans un bol d'eau bien froide pendant10 minutes. Chauffer le lait et dissoudre la gélatine préalablement essorée Battre le jaune d'œuf avec 30 g de sucre, jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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