18 mai 2016

Tarte crumble aux pommes, poires au chocolat

1 pâte brisée2 ou 3 pommes selon la taille3 càs environ de confiture Belle Hélène20 g beurre doux ou demi-selPour le crumble :150g de farine100g de beurre110g de cassonade Préchauffez votre four à 190°. Pelez et coupez vos pommes en quartier, et réservez. Mettez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Étalez la confiture de poire chocolat sur toute la surface de la pâte. Ajoutez ensuite les pommes par dessus en formant des cercles sur toute la surface de la pâte.  Préparer... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Fondant au chocolat à la marmelade d'orange amère

Connaissez-vous l'origine de la marmelade d'orange ? Au 18ème siècle, le sucre devint abordable à presque toute la population. Il était à la mode de confectionner des confitures et conserves avec des fruits de saison ou des fruits importés coûteux, en particulier les coings, les oranges et les citrons. La Marmelade de l’époque avait une saveur forte et était si dense, si collante qu’un couteau était nécessaire pour la trancher. Les anciennes recettes écossaises appelaient ces confitures Chips (copeaux d’écorce). L’Orange... [Lire la suite]
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03 février 2015

Crêpes sans lait, ni gluten

1024x768 Crêpes sans lait ni gluten   5 œufs400 g de farine de riz200 g de farine de sarrasin1 boite de lait de cocoeau Battre les œufs et le lait de coco.Mélanger le tout avec les farines et rallonger avec l’eau pour obtenir la consistance idéale pour faire des crêpes. Cuire les crêpes!Source : "Dur à avaler" Et pour tartiner ?  Une généreuse  cuillerée de magie gustative : ABRACADABRA. La banane, fruit de saison par excellence,  est un fruit très nutritif, riche en glucides lents issus de la... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Cupcake chocolat Joli coeur

Un mélange surprenant et délicieux où le chocolat et le poivron confit se marient a merveille. Cupcake chocolat aux poivrons rouges   90g beurre80g farine80g sucre2 œufs (100g)100g de chocolat fondu1càc de levure chimique1càc de bicarbonate alimentaire50g de chocolat 1 pot de joli coeur Crémer le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs et bien mélanger.Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate.Bien mélanger et incorporer le chocolat fondu. Couper le chocolat en grosses pépites. Les incorporer à la pâte à gâteau.  ... [Lire la suite]
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30 mars 2013

Joyeuses Pâques !

Selon un spécialite entendu hier sur France Inter dans "La tête au carré" - j'écoute  la radio en cuisant mes confitures-  il faut se préparer à subir  encore 2 semaines de froid, hum... Selon le dicton météorologique "Pâques au tison, Noël au balcon" -je l'ai inversé, cela m'arrangeait - devrons-nous nous attendre à passer les prochaines fêtes en maillot de bain ? En attendant, je confirme qu'après une rapide inspection de mon jardin cette semaine, la végétation est trèeeees en retard. J'en veux pour preuve la... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Moelleux chocolat à l'huile d'olive

L'association chocolat/gingembre est un délicieux mariage de caractère  : le gingembre relève très bien la saveur du chocolat. Aujourd'hui, je vous propose une  recette réconfortante et coup de fouet grâce aux vertus relaxantes du chocolat et celles dynamisantes du gingembre. L'huile d'olive apporte une note fruitée qui étonnera votre palais. Moelleux chocolat à l'huile d'olive       Pour 6 personnes100 g de chocolat noir : guanaja de Valrhona40 g de cacao amer en poudre50 g de sucre semoule50... [Lire la suite]
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