01 juin 2016

Asperges, oeufs pochés vinaigrette aux agrumes

    Pour 4 personnes : 6 à 8 asperges coupées à 8 cm/personne 3 à 4 copeaux de mozzarella affinée, ou de parmesan assez frais 4 œufs 1 càs de ciboulette ciselée Vinaigrette faite avec : 4 càs d'huile d'olive aux agrumes 1 càc de moutarde 1 càs de vinaigre de Xérès Sel et poivre du moulin Laver et éplucher les asperges. Les cuire à l'eau bouillante quelques minutes, saler 2 minutes avant la fin. Les plonger dans un bain d'eau glacée et les égoutter sur un linge. Pendant la cuisson des asperges, faire cuire les œufs 7 à... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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