19 octobre 2016

Fenetra : spécialité régionale

Cette spécialité toulousaine à base d’amandes, d’abricot et de citron confit est un dessert très ancien, typique de la cuisine occitane. Le Fenetra Pâte sablée :150 g de beurre135 g de sucre1 zeste de citron1 sachet de sucre vanillé270 g de farineune pincée de sel   Garniture :250 g de  confiture d’abricots90 g de citron confit5 blancs d’œufs60 g de sucre semoule50 g de farine75 g de poudre d’amandes75 g de sucre glace   Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans... [Lire la suite]

15 juin 2016

Tarte de printemps à la frangipane

1 pâte sablée pur beurre150g de beurre150 g de sucre4 œufs175 g de poudre d’amande1 pot de Douceur de printemps Préchauffer le four à 180° (th6) Foncer un plat à tourte avec la pâte sablée et l’enfourner pour 15 à 20 mn Préparer la frangipane en mélangeant le beurre en pommade avec le sucre. Ajouter les œufs un à un puis terminer avec la poudre d’amande Etaler la confiture de fraises/rhubarbe/sureau sur la pâte refroidie Couvrir avec la crème frangipane Enfourner à 170° pendant 25 mn puis baisser le thermostat à 150° pendant... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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