24 février 2016

Oeuf à la neige à l'orange amère

Oeuf à la neige à l'orange amère     6 œufs0.5 l lait60g sucre120 g d’Orange Impériale1 càs d’alcool d’orange (Cointreau, Grand-Marnier) Préparer une crème anglaise avec les 6 jaunes d’œufs, le lait et le sucre. Laisser ensuite refroidir cette crème. Préparer l'insert : faire chauffer dans une casserole la confiture orange  avec l’alcool. Laisser un peu réduire et réserver au froid Monter les blancs d'œufs en neige avec 60g de sucre glace. Fouettez les  blancs en neige et en remplir des demi-sphères en... [Lire la suite]
Posté par Gourmandises cie à 09:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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