18 novembre 2015

Mini tourtes alsaciennes : questches, pain d'épice

Pour une dizaine de petites tourtes :200 gr de farine1 pincée de levure50 gr de sucre75 gr de beurre ramolli1,5 œuf1 pincée de selun peu d’eau1 jaune d’œuf2 pots de confiture Hansel & Gretel Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs battus . Faire légèrement fondre le beurre et l’ incorporer à la pâte en la pétrissant à la main, jusqu’à ce qu’elle soit lisse, non collante et ni friable. Faire une boule, filmer au contact et placer au frais pendant 1 heure Préchauffez le four à 180°C. A... [Lire la suite]
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04 novembre 2015

Journée du Mont blanc

Ce 4 novembre, est célébrée la " Journée du Mont Blanc"  par la maison  Angelina  qui le propose depuis l’ouverture de sa boutique, en 1903, et en a fait sa spécialité. La journée sera ponctuée de dégustations surprises ; sucettes Mont-Blanc et petits choux au marron seront ainsi distribués à certaines heures de la journée Classique de la pâtisserie, le Mont-Blanc est  composé  d’une meringue, surmontée de ganache (ou de crème chantilly), elle-même parsemée de vermicelles de crème de marron, ingrédient... [Lire la suite]
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