19 août 2013

6ème escale estivale : sucettes de volaille au chutney mangue-ananas

Pour terminer notre tournée estivale et gourmande, je vous livre cette recette inspirée de mon voyage qui prend fin dans quelques jours. Snif ....Un recette facile et ludique que vos enfants pourront réaliser. Sucettes de volaille  au chutney mangue-ananas     Pour 4 personnes :4 blancs de dinde 200 g de cacahuètes non salées 2 œufs 1 citron vert 4 cuillerées à soupe de sauce soja 2 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe de sucre roux huile d’olive au gingembreun pot de chutney mangues-ananas Préparer la marinade :... [Lire la suite]
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12 août 2013

5ème escale estivale : panacotta de roquefort aux poires, crumble aux noix

Entre la poire et le fromage ...Mais le fromage n’est-il pas servi avant le dessert et ne devrait-on pas dire alors, entre le fromage et la poire ? Eh bien, non ! Dans les temps anciens, les légumes n’étaient que très rarement servis aux repas. Alors, juste avant qu’on ne présente le fromage sur la table, on croquait seulement une poire, bien juteuse, pour se laver la bouche et réveiller les papilles. C’était alors un moment de détente version sobre du célèbre trou normand, avant de déguster les fromages.(source Historia) Encore un... [Lire la suite]
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05 août 2013

4ème escale estivale : mousse de mascarpone exotique

Mousse au mascarpone Sous les manguiers   pour 6 petites verrines 1 feuille de gélatine 30 g de lait 1 jaune d'œuf 40 g de sucre semoule (30 g + 10 g) 1 citron vert 100 g de mascarpone 2 blancs d'œufs Pralin ou noix de coco pour la finition1 pot de Sous les manguiers Mettre la gélatine dans un bol d'eau bien froide pendant10 minutes. Chauffer le lait et dissoudre la gélatine préalablement essorée Battre le jaune d'œuf avec 30 g de sucre, jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter le... [Lire la suite]
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