29 juillet 2013

3ème escale estivale : filet mignon au citronb confit

FILET MIGNON AU CITRON CONFIT & CARDAMOME     1 oignon d’environ 100 g1/2 carotte 2 branches de coriandre fraîche3 branches de thym2 petites feuilles de lauriersel fin et poivre du moulin2x30 g de beurre200 g de riz basmati2 mignons de porc parés (300 g pièce)1 c. à café rase de cardamome50 g de vin blanc sec300 g de fond de volaille reconstitué200 g de fond de veau reconstituéun peu de mielun pot de citron confit Éplucher l’oignon et détailler en brunoise. Vous en utiliserez la moitié pour la cuisson du riz,... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

2ème escale estivale : courgette anti pasti

Bonjour ! Vos vacances se passent-elles bien ? Les miennes approchent , approchent....C'est encore l'effervescence car je voudrais stocker au maximum mes confitures d'été. A cela, s'ajoutent les derniers préparatifs et bouclage de valises avant notre grand départ vers le "far east". Je vais les apprécier ces vacances .... Aujourd'hui, je vous propose une entrée légère et rafraichissante aux accents d'Italie : Courgettes marinées anti pasti     1 à 2 courgettes selon la taille huile d'olive au gingembre1 gousse... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

1ère escale estivale : les Magdalenas

Ouh, la.... Que le temps passe vite ! Après les dernières ventes de juin,  la production de confitures  ne m'a pas laissé  le loisir de consacrer un peu de temps à ce blog. Les vacances -les miennes - approchant, je vais vous préparer quelques posts (mes cartes postales gourmandes) que vous pourrez consulter tout au long de l'été. En attendant, pour ce premier billet estival, je suis allée dénicher une recette d'origine espagnole, les Magdalenas ou madeleines. Si tout le monde s’accorde à donner aux madeleines une... [Lire la suite]
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