Tapa coppa, confit d’oignons, roquefort 

tartine coppa roquefort confit d'oignons
D'après une recette de Julie Andrieu pour Porto Cruz
Photo : Art de Vivre

Pour 4 personnes :
-baguette ou pain de campagne
-100 g de confit d’oignons
-8 tranches de coppa
-100 g de roquefort
-8cl de crème liquide
-ciboulette

Dans une casserole, écraser le roquefort avec la crème et porter à ébullition pendant quelques minutes en mélangeant. Verser dans un bol et laisser reposer au frais pendant une heure.

Couper des tranches de pain. Hacher finement la ciboulette. Etaler la crème sur les tranches, ajouter ½ cac de confit d’oignons et couvrir de coppa. Saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt.

Variante : remplacer le pain par un sablé salé ou de la polenta froide découpée en cubes ou en ronds.