Aïl, une gourmandise insolite

"Ajoutez de la tomate et de l'origan, ça devient italien ; du vin et de l'estragon, ça devient français, du citron et de la cannelle, ça devient grec ; de la sauce soja, ça devient chinois ; ajoutez de l'ail, ça devient bon." (Alice Brock)

J’ai toujours de l’ail confit sous la main.

Voici un met croquant et doux comme une amande, ayant conservé un délicat parfum aillé.
L’ail confit est bon pour le goût, bon pour la santé. Il perd alors son agressivité et devient fort digeste. Il parfume délicatement : le parfum est là, mais sans le côté quelque peu agressif de la gousse crue.

L'ail confit rehausse un simple plat. J’en mets un peu partout dans mes recettes :

-      on peut en glisser une gousse dans les pommes de terre, la salade, le rôti, le poisson lors de la cuisson,

-      c'est un délice sur du pain grillé, avec des bâtonnets de carottes ou des tomates cerise par exemple,

-      vous pourrez aussi utilisez l'huile pour vos salades, pizzas... le top du top prendre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans laquelle a mariné l’ail frais, s’en servir pour faire revenir des petits légumes, c’est à tomber !

  

212 ml – 6 euros

Petits gâteaux aux deux fromages,

ail et tomates confits

140 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure
120 g de comté râpé
½ Saint Marcellin bien crémeux
10 cl de lait
5 càs de fromage blanc
25 pétales de tomates confites
25 gousses d'ail confites
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°. A la cuillère en bois, mélanger la farine, les œufs, la levure, le sel et le poivre. Ajouter, le Comté, le Saint Marcellin écrasé à la fourchette, le lait et le fromage blanc. Terminer par les tomates et les gousses d'ail. Cuire environ 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.